主料
豬肉 ：適量雞腿肉 ：適量
輔料
蔥 ：少許姜 ：少許
蔥姜水 ：適量
香蔥 ：少許
鹽 ：少許
味精 ：少許
料酒 ：適量
黃醬 ：適量
胡椒粉 ：少許
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 將豬肉末與雞肉末放入器皿中，加蔥姜水、料酒，朝一個方向攪拌均勻，攪拌中依次加入鹽、黃醬、味精、溼澱粉，充分攪打上勁備用；
2. 坐鍋點火倒油，將肉餡製成丸子下鍋炸成金黃後取出，鍋中留底油，爆香蔥薑末，烹入料酒、清湯，倒入丸子，加鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，小火燉10分鐘，水澱粉勾芡，出鍋撒上香蔥末即可。
