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主料
輔料
具體步驟
1. 起油鍋,大火將鯽魚放入並微微油煎表面;
2. 在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3. 將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4. 隨著水開後,換小火微燉慢煮,並加入姜塊;
5. 待魚湯飄出濃香並看到湯色已泛乳白如牛奶一般,倒入些許無糖牛奶;
6. 出鍋前撒上蔥花,並加適量鹽。
烹飪技巧
1、油煎鯽魚時,只是微煎表面,千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。2、在倒入牛奶前,如果湯色還呈透明,那就說明還需要再煮一會。
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