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主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片,用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下,令其苦味大減;
2. 雞脯肉切成薄片,用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻;
3. 炒鍋置火上,放油燒熱,投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊;
4. 隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
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