香辣燜羊排是一道美味的家常菜,聽名字就會覺得味道誘人,用燜出來的羊排噴香有味,色澤飽和,特別下飯,如果你是重口味的話,這道菜一定適合你,朋友們心動了嗎,趕緊學著做起來吧,讓它成為你家飯桌上一道美味的菜餚,做給你們的家人吃。
主料
羊排 :20-30根黃蘿蔔 :1根
輔料
泰椒 :3-4根幹辣椒(碎) :3根
生抽醬油 :20ml
綿白糖 :3匙
蔥白 :4-5根
花椒 :1.5匙
桂皮(碎) :0.5匙
老抽醬油 :5ml
食鹽 :4勺
薑片 :5-6片
小茴香 :1匙
料酒 :5ml
具體步驟
1.將羊排剁好,用涼水浸泡20分鐘,從而去血水;空幹後,加水煮開,撈去水面沫沫
2.將黃蘿蔔切片後放入鍋中
3.將蔥白切段放入鍋中
4.生薑切片,泰椒去把切開,一同放入鍋中
5.裝半料球花椒
6.二三根幹辣椒揉碎放入料球
7.將1湯匙小茴香倒入料球
8.將揉碎的桂皮填滿料球剩餘空間
9.料球閉合好,放入鍋中
10.閉合好高壓鍋後,開火燜煮15~20分鐘
11.高壓鍋放氣完畢後開啟便可