主料
牛番茄 ：4顆輔料
杏鮑菇(大型) ：2根具體步驟
1、[處理番茄]番茄清洗後去蒂頭，尾端切十字。煮一鍋水，水滾後將番茄放入鍋中燙過撈出，放入冷水鍋中。番茄去皮切丁備用。
2、[材料準備]鯛魚片--洗淨將表面"較鮮紅色"的部分切除，切塊、加入少許白胡椒粉抓醃。杏鮑菇--洗淨切薄片。蒜頭--拍過，切片。九層塔--取得葉片部分，洗淨。
3、[煮麵]水滾後加入少許橄欖油、鹽巴，再放入斜管麵，稍微翻動避免黏鍋。
4、[醬料]杏鮑菇幹炒，炒出香味後倒出。加入橄欖油、番茄、蒜頭，番茄炒出紅紅的湯汁後再加入杏鮑菇、鯛魚翻炒
5、[組合]將煮軟的斜管麵置入[醬料]中，另外加入1-2瓢煮麵水翻炒，加入些許番茄醬、鹽巴、義大利綜合香料、白酒調味。起鍋前加入九層塔翻炒後就完成囉~~
