主料
肋排 ：適量酸菜 ：適量
豆腐 ：適量
輔料
香菇 ：4-6個大料 ：適量
香葉 ：適量
蔥姜 ：適量
花椒粉 ：適量
白酒或料酒 ：適量
草果 ：適量
醬油 ：適量
腐乳湯 ：適量
小茴香 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 把排骨抄水去掉血沫，加姜蔥、大料、花椒粉、香葉、料酒、小茴香、醬油醃製十分鐘左右
2. 砂鍋加水，大火煮開，加入醃製好的排骨和調料，煮開後轉小火煲半小時左右。
3. 在砂鍋里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳湯和酸菜、豆腐、小火半小時左右
4. 出鍋前根據喜好加鹽，撒點蔥花，出鍋
1、酸菜洗好後要把水攥幹，去掉七八成水。2、腐乳湯也就是醬豆腐湯可加可不加
