韭菜蝦皮雞蛋包這款美味的包子,食材上就非常豐富,含有豐富的白質和維生素。蝦皮和韭菜、雞蛋一起搭配一起會使整個餡料非常鮮美。蒸出來的包子白白嫩嫩,一口咬下去,綠色、紅色和黃色的食材色和白嫩的包子形成鮮明對比,即好看又讓人食慾大開。
主料
韭菜 :400蝦皮 :100
雞蛋 :4顆
麵粉 :500
輔料
小磨香油 :50十三香 :10
鹽 :20
花生油 :15
具體步驟
發麵。用5g酵母加不燙手溫水調勻,活到1斤面裡,揉成團,靜置2小時。
備餡。韭菜如圖切短,雞蛋打散,蝦皮用清水掏乾淨。
調餡兒。雞蛋炒成碎末狀,加香油跟蝦皮一起調均。
.韭菜加到餡子裡,再放些香油,花生油,鹽,十三香,調均備用。
第四步,壓劑子。面揉好截成小團,用擀麵杖壓成中間厚邊緣薄的面劑子。
包包子。鍋裡放溼水的籠布,包好的包子放進蒸籠,靜置15分鐘。
蒸包子。包子靜置15分鐘放鍋裡蒸,開鍋後再蒸13分鐘,然後熄火五分鐘,開蓋出鍋。