鹹蛋燒豆腐是一道美味可口的家常菜。不論是廚房新手還是大廚都在做這道菜，而且一直希望把這道菜做成最好的美味。因為做好一道家常菜是家庭飯桌必不可少的菜餚，是必修課。今天，我們準備好鹹蛋和豆腐，就來一起做這道美味可口的家常菜吧。
主料
熟鹹鴨蛋 ：2個豆腐 ：500
輔料
油 ：適量蔥醬 ：適量
糖 ：少許
雞精 ：少許
水澱粉 ：適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.鹹鴨蛋蛋白和蛋黃分別切碎，蔥姜切碎。
3.豆腐切小塊。
4.鍋中水燒開，加入鹽。
5.放入豆腐小火燒煮。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入蛋黃小火翻炒。
7.炒至蛋黃出沙出香味。
8.加入蛋白翻炒。
9.然後撈出豆腐放入鍋中。
10.加少許白糖。
11.再加適量得清水燒至豆腐2-3分鐘。
12.最後淋入水澱粉勾薄芡。
13.加少許雞精關火。
豆腐用中小火煮至，大火容易讓豆腐碎爛，加點鹽也可以讓豆腐保持完整。豆腐放入後，不要翻炒，只能用鍋鏟輕推，以免豆腐碎爛。鹽可以不用加了，鹹鴨蛋相當的有鹹味。
