做飯是一門學問,從準備食材到入鍋烹飪每一步都需要心血和細心,今天我們就先撇開做法不說,單純的講一講如何包包菜芹菜肉包子,最大的要注意的問題是要調好餡,還要手上緊,這樣的包子才會好看,這份包子中的包菜和芹菜也是維生素豐富的食物,值得嘗試。
主料
包包菜 :500芹菜 :400
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
準備好所有食材,洗乾淨。芹菜摘掉葉子,青椒去籽。
鍋裡水燒開,放入蔬菜燙五分鐘,撈出放涼水裡過涼。
燙好蔬菜控幹水份,放到案板上剁成菜末。
姜切末,蔥切蔥花。
肉餡放盆裡加鹽、雞精、花椒粉、生薑粉、生抽、薑末、蔥花、植物油順時針攪拌均勻。
剁好的菜末放肉餡裡攪拌均勻。
麵粉放盆裡,酵母粉用溫水化開倒入麵粉裡,揉成麵糰,蓋保鮮膜發酵。
發酵好的麵糰
揪成均勻的面劑子
趕成中間厚,兩邊薄的面片。
放入適量肉餡
四周的麵皮用手捏成面褶
包好的包子放蒸鍋靜置二十分鐘,大火燒開,小火蒸二十五分鐘,蒸好後不要馬上開鍋蓋,等三分鐘在開,防止包子漏氣。