景德鎮冷粉可以說是一個快手早餐或者麵食,做法非常簡單,所需時間也不長,10分鐘左右可以搞定。主要食材是幹米粉,然後加入了適量的榨菜西紅柿和芹菜等等,這樣米粉不會顯得太寡淡,有了配菜的襯托,味道更好。榨菜不管是配麵條還是粉,都很香。
主料
幹米粉 :100輔料
榨菜 :2盒西紅柿 :1個
芹菜 :10
剁椒 :5
具體步驟
粉用熱水發開,發透後用冷水泡
榨菜切碎,西紅柿去皮,切碎,芹菜洗乾淨,切碎
鍋內放水燒開,入粉,水開後,粉撈出,過冷水
鍋內放油,多點,放入榨菜,西紅柿,芹菜炒,放剁椒,放粉,攪拌,起鍋
粉用熱水發開後,要過冷水