主料
紫紅茄 :1條輔料
生薑 :2片生抽 :1勺
蒜頭 :3粒
細青椒 :1個
細紅椒 :1個
油 :適量
老乾媽 :2勺
蔥 :1根
具體步驟
1.茄子切片後用鹽水浸泡備用。
2.生薑蒜頭切碎。
3.姜蒜里加老乾媽和生抽拌勻。
4.青紅椒切碎備用。
5.茄片擠幹水份,擺入碟中。
6.淋上步驟三的調味料,入開水鍋。
7.加蓋蒸10分鐘後撒上切碎的青紅椒碎,再蒸五分鐘。
8.蒸好的茄子撒蔥花即可食用。
1、茄子不用去皮,蒸的時候皮不接觸受熱面,一般不會變色的。2、老乾媽和生抽味道已經夠鹹了,不用再加鹽了。3、平時吃沒必要擺成花形,可以切成片啊條啊粒啊都行的。