又到了吃韭菜的季節，韭菜很有營養，而且我這個人對韭菜有一種獨特的鐘愛，不管韭菜怎麼做，我都很喜歡。今天老公說給我做番茄韭菜香煎豆腐，這個番茄韭菜香煎豆腐我還沒嘗試過，帶著一份期待等待老公的番茄韭菜香煎豆腐出鍋。味道非常的好，又增加了我對韭菜的熱愛程度。
主料
豆腐 ：200西紅柿 ：1個
韭菜 ：1兩
輔料
油 ：10ml鹽 ：1.5g
清水 ：適量
花椒麵 ：少量
蔥 ：少量
具體步驟
1.準備材料、豆腐、西紅柿、韭菜。西紅柿洗乾淨切滾刀塊。韭菜已經切寸段。
2.豆腐切片，淡鹽水中浸泡10分鐘以上。
3.泡好的豆腐控幹水。
4.鍋中加底油，油熱後下入豆腐煎，開始不要翻動，中小火，大概2、3分鐘。
5.等一面基本定型後，用鏟子一個個輕輕地翻面，開始煎第二面。
6.第二面煎好後，豆腐上撒少許花椒麵，撒上蔥末。
7.豆腐上均勻鋪上西紅柿塊，加入鹽，少量清水，沒過豆腐一半，加蓋煮開，改小火燉，中間輕輕晃動鍋子，避免豆腐粘在鍋底。
8.大約小火燉2分鐘，西紅柿出汁了。
9.平鋪上韭菜，蓋蓋接著燉。1分鐘左右，用鏟子慢慢翻兩下，讓韭菜蘸滿湯汁。
10.韭菜剛變軟後馬上出鍋裝盤。
1、豆腐不用煎過了，只要基本成型就可以。2、韭菜加熱後，就著湯汁翻兩下就行，不要煮過了。營養流失了，且顏色不綠了。3、西紅柿本身會出湯，加水的時候不要加多。
