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主料
輔料
具體步驟
1. 板油半隻剁塊備用。
2. 梅乾菜提前洗淨泡發,撈出擠淨水分裝入盤子裡,撒上蔥薑末。
3. 擺上剁好的板鴨塊,淋一勺料酒,少許白糖。
4. 入開水鍋,大火蒸25分鐘左右取出,撒上蔥花即可。
烹飪技巧
1.這裡用的板鴨是熟制的,包裝說明書上說,只要上鍋蒸15分鐘即可食用。為了讓它的的油分能更好的滲到乾菜裡,我延長了蒸制的時間。2.蒸的時候,我只加料酒,蔥姜和少許白糖,為的就是保留板鴨本身濃重的香味。
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