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主料
輔料
具體步驟
1.豆腐切塊泡水中,待用。
2.蔥薑蒜切末。
3.鍋中放油,燒熱,放入姜蒜末爆香。
4.豆瓣放入鍋中小火炒出紅油。
5.加入1小碗水,燒開。
6.水開後放入豆腐。調入適量鹽和雞精。大火燒開。(燒五分鐘左右就可以了)
7.勾入澱粉。燒兩至三分鐘。
8.出鍋。
烹飪技巧
豆腐切好後放點鹽,在水裡泡20分鐘左右。這樣,豆腐不易碎。
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