豆腐百家菜，是我們餐桌上經常出現的一道菜，無論是紅燒還是蒸肉末都很美味，而且易消化，很健康的一種食物，用來煮魚頭湯，味道鮮美，湯頭濃厚，口感順滑，是一道非常可口的開胃湯。
主料
魚頭 ：1個輔料
油 ：適量薑絲 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
剁椒 ：適量
具體步驟
1.豆腐洗淨，辣椒切好
2.魚頭處理好，魚肉切成塊（魚肉只用了幾塊）
3.油鍋燒熱，放進魚塊，晃動鍋，讓魚塊平鋪在鍋底
4.煎至魚變色到時候，放入薑絲
5.放一勺鹽
6.倒入一碗水
7.放入大蒜
8.放剁椒
9.再把豆腐塊打進去，稍微翻動一下
10.蓋上鍋蓋，燒至魚塊熟了即可
1、魚放進去之後就不要再翻動，這樣能保持魚肉的完整。2、在鍋蓋蓋上之前輕輕翻動一下，蓋上鍋蓋煮熟即可。
