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主料
輔料
具體步驟
1.將大眼鯛洗淨,撕去內部黑膜
2.在魚身劃刀花,魚身抹鹽,醃製15分鐘
3.鍋中熱油,先放入薑片爆香
4.放入大眼鯛,煎至一面定型
5.再翻一面繼續煎,煎至魚皮金黃,魚肉熟透即可
6.裝盤
烹飪技巧
煎魚前先煎薑片,能使魚皮不粘鍋
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