主料
豬裡脊肉 ：半斤，輔料
姜 ：一小塊蔥 ：四，五棵
，雞蛋一個， ：蛋小就兩個)
蒜 ：三，四瓣，
黃酒 ：兩大匙
澱粉 ：約一兩五
白糖 ：一大匙
醋 ：三大匙
老抽 ：兩匙
鹽，味精 ：適量
具體步驟
將肉排鬆後切成約四釐米長、一釐米見方的條，在肉條裡放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗裡，打入雞蛋兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末
鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝乾油。
鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水
加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裡兌的芡汁
收汁後淋在肉條上即成。
