油澆涼拌穿心蓮是一個夏季必備的菜餚,這麼熱的夏天,對於其它熱菜是一點都沒興趣的,那麼這個時候來一份涼拌菜不是更好嗎,這個菜做法很簡單,時間花的也很少,但是對於現在的夏天來說卻是很美味的,所以說這個時候還不趕緊來學習一下。
主料
穿心蓮 :適量輔料
蒜 :適量具體步驟
1、穿心蓮洗淨,去掉老莖葉。在鍋內燒開適量水,滴入小半勺油,加入少許鹽,放入穿心蓮,葉子變深綠後立即撈出。
2、焯好水後的穿心蓮過涼水後瀝乾水分,將蒜、姜、小米椒切成碎末。
3、稍微瀝乾後的穿心蓮用手擠掉多餘的水分,幫助去除苦味,然後將切好的姜、蒜、辣椒一起加入盆內,再倒入鹽、糖、麻油、醋、雞精等調味料拌勻入味。最後淋上香油即可裝盤。
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