主料
山楂 ：350白砂糖 ：150
豆沙餡 ：適量
芝麻 ：適量
輔料
具體步驟
1. 山楂洗乾淨 如果不想夾餡料就直接用籤子串起來
2. 如果夾餡的話 就把山楂橫向的從中間劃一圈 輕輕一擰 把核扣出來 往中間的坑裡加上豆沙餡 再把兩瓣山楂重新合起來用籤子串起來
3. 涼鍋把砂糖放進去再倒入涼水 然後大火熬糖 不停用鏟子翻動 以防粘鍋 等水大開了就不要翻動了 改成小火慢慢熬 可以適當晃鍋 以上大概大概十分鐘的時間 放一碗涼水在旁邊 糖的顏色開始發黃了 冒泡了 這時候用筷子挑一點糖佔到涼水裡 如果迅速凝固且不黏牙就好了關火
4. 案板上抹上水 把山楂放在糖漿裡滾幾圈 可以斜著鍋滾 然後放在案板上晾涼了 有芝麻的話趁熱撒上芝麻
