主料
芹菜 :200雞絲 :100
豆乾 :200
輔料
大蔥 :5生薑 :5
幹辣子角 :3個
鹽巴 :適量
香菇 :2朵
耗油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.芹菜洗淨切絲
2.輔料洗淨備好
3.水燒開將芹菜焯水過涼後瀝乾
4.雞肉撕成細絲備用
5.豆乾洗淨
6.香菇焯水後切片,香乾切絲
7.油溫後,炒香蔥薑辣子角
8.倒入香菇煸炒,滴入耗油
9.倒入芹菜絲,翻炒
10.加入豆腐乾和雞絲翻炒均勻,加入鹽巴和味精,盛盤
芹菜焯水後就沒有嗆人的味道了香菇用鹽水泡後再焯水會比較乾淨,也有嚼勁。