主料
馬蹄粉 :250椰漿 :300ml
輔料
片糖 :2片清水 :4碗
具體步驟
1.將片糖放入鍋中,加入兩碗清水,大火煮至糖溶化
2.馬蹄粉倒入大碗裡,加入兩碗水
3.攪拌成無顆粒的生漿
4.鍋裡的糖水煮好後轉小火,加入兩勺馬蹄粉生漿
5.迅速攪拌均勻,煮成稀糊狀,熄火
6.將鍋裡的馬蹄粉糊倒入大碗裡的馬蹄粉生漿中,迅速攪拌均勻,變成生熟漿
7.將椰漿倒入大碗裡,加入6勺馬蹄粉生熟漿
8.攪拌均勻
9.鍋中放清水大火燒開,放入大盤
10.先舀一勺馬蹄粉生熟漿,然後蓋上鍋蓋,大火蒸兩分鐘
11.揭開鍋蓋,再加一勺椰漿
12.蓋上鍋蓋,大火蒸兩分鐘
13.再加馬蹄粉生熟漿,大火蒸兩分鐘
14.就這樣一層馬蹄粉漿,一層椰漿,一層馬蹄粉漿,一層層的蒸,最後一層一定是馬蹄粉漿,最後一層的時候蒸3-4分鐘。蒸好的馬蹄糕放涼才切小塊食用。
椰汁馬蹄糕的第一層和最後一層一定是加的馬蹄糕生漿,不可以是椰漿。每一層蒸的時間約為兩分鐘。