作為一個地地道道的四川娃，水晶粉可是我的最愛啊。記得小時候就很喜歡街邊小攤賣的水晶粉，配上我最愛的酸蘿蔔，那是無比美味的酸辣粉啊。今天正好老媽送了一些酸蘿蔔過來，我就打算做一道酸蘿蔔絲炒水晶粉來犒勞她老人家一頓，讓她來評價我的手藝
主料
包菜 ：3片四川泡蘿蔔 ：2個
水晶粉 ：150
輔料
泡椒 ：5個味精 ：2
大蒜 ：2粒
耗油 ：10
具體步驟
1.首先我們準備好幹水晶粉，放在盆裡用冷水泡軟，然後炒鍋倒水燒漲，倒入泡軟的水晶粉，煮熟
2.煮好的水晶粉瀝出，過冷水待用
3.四川泡蘿蔔兩個，這個在四川幾乎是家家都有的
4.泡椒5個，切絲待用
5.泡蘿蔔切絲，裝盤待用
6.包菜兩片洗淨<注意:在這道菜裡面，包菜只是起到襯托的作用，所以不用太多>
7.包菜切絲待用
8.大蒜切丁待用
9.小蔥切小丁待用
10.炒鍋倒入菜籽油，油溫要高，這樣才能把泡蘿蔔的酸味發揮出來
11.油溫燒高後倒入切好的泡蘿蔔絲和泡椒翻炒，翻炒至可以味道酸辣的香味為止
12.倒入準備好的包菜絲，翻炒至包菜八成熟為止
13.這時倒入準備好的水晶粉，繼續翻炒，至熟為止
14.這時放一點味精體味，倒入耗油上色，翻炒均勻方可裝盤<注意這道菜我們不用放鹽巴了，因為泡菜有煙味，而且我們倒入的耗油也待鹽味，所以不用放鹽巴味道就很合適了>
15.然後裝盤，撒上準備好的蔥花，即可上桌了…一道酸辣適中，非常開胃的家常菜就好了
