主料
雞蛋 :2個牛奶 :60
淡奶油 :60
紅茶包 :3包
奶油乳酪 :200
消化餅乾 :100
輔料
玉米澱粉 :20杏仁核桃碎 :適量
乳酪蛋糕: :適量
糖 :35
餅乾底: :適量
融化黃油 :45
具體步驟
1.乳酪軟化加糖打順滑分兩次加蛋黃充分攪拌均勻;
2.加淡奶油打勻;
3.加預先用牛奶和兩個紅茶包泡好的奶茶 再另加一包紅茶粉末(可在剪開紅茶包前用擀麵杖碾幾下);
4.篩入玉米澱粉;
5.拌勻,即成乳酪蛋糕糊。
方子參考了瑤瑤媽的,減了點糖,我用的六寸心型模,多出些乳酪糊,做了5個迷你小蛋糕。在烤了一段時間麵糊膨脹起來後,怕會開裂,加蓋錫紙,有兩個小蛋糕沒蓋到,很明顯的裂開啦。