焦糖瑪琪朵蛋糕卷。喜歡吃焦糖瑪奇朵蛋糕，何不自己動手做一下呢。焦糖瑪奇朵蛋糕是一個涼爽的小甜食，不過自己做的話，完全可以按自己的口味來。它最好的是可以讓人吃了很愜意，自己在家閒暇之時最適合做些小甜食來犒勞自己，行動起來。
主料
蛋黃 ：80黃油 ：30
可可粉 ：20
蛋白 ：120
輔料
牛奶 ：155淡奶油 ：58
吉利丁 ：5
水 ：28
具體步驟
1.蛋黃加全蛋加細砂糖150g慢速混合糖化
蛋白加細砂糖60g打至8成發
4.蛋白和蛋黃部分攪拌混合
篩入低筋粉和可可粉繼續攪拌均勻
.入隔水溶化好的黃油繼續攪拌均勻
.裝入模具，放入德普烤箱，焙烤模式160度，烤制40min
蛋糕置涼，切成薄片鋪入模具中備用
把細砂糖加熱煮成焦糖，加入60℃的 牛奶
加入溶化至30℃的黑巧克力，用打蛋器攪拌均勻
加入朗姆酒和用冰水泡軟的吉利丁攪拌均勻
.最後將烤好的巧克力海綿蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯漿，放入冰箱冷凍3小時左右
