主料
花生仁 :850輔料
陳醋 :840ml具體步驟
1.花生去殼,洗淨瀝乾水
2.鍋熱倒入花生炒香(不放油的)
3.都炒香後倒入大平盤晾涼
4.取一洗淨的瀝乾水分的廣口玻璃瓶和兩瓶陳醋
5.小心地將花生倒入玻璃瓶中,再倒入陳醋(兩瓶陳醋的量剛好合適),最後蓋上瓶蓋密封好。每天抱起瓶子用力晃動一下,讓花生能充分地吸收陳醋。
6.一週後,即可食用了,當然也可以泡得時間更久些。
7.每次每人吃10至15粒即可。
儘管醋泡食品有諸多好處,但食用要適量,最多十幾粒,吃後一定及時漱口,否則對牙齒不利。而且有些個體不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因為醋酸能改變人體區域性環境的酸鹼度,從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時,不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋,因為醋會腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發展。