主料
高筋粉 :700糖 :30
酵母 :8
鹽 :10
輔料
水 :350橄欖油 :50
乳酪 :200
培根 :60
具體步驟
1. 將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性(除迷迭香),然後培根切碎,和芝士攪拌均勻做成乳酪餡
2. 將麵糰基本發酵,醒發至原體積的2倍大
3. 將麵糰分割80克一個,滾圓鬆弛20分鐘
4. 將麵糰排氣,包入乳酪餡,收口滾圓
5. 二次發酵至原體積的2.5倍大,在表面刷上蛋液
6. 用剪刀在麵包上剪出十字刀口,撒上迷迭香
以上火200℃、下火200℃烘烤18分鐘,烤至金黃色出爐,一定要用新鮮的迷迭香,你會聞到它散發出和平時不一樣的香氣哦