魚肉擁有豐富的蛋白質和維生素,一直都是餐桌的是尚品。但是吃什麼魚,怎麼做,都是很難回答的問題,吃慣了飯店的酸菜魚、麻辣魚,美味的家常香辣黃魚鍋也是一個很不錯的選擇,它香濃麻辣、鮮香可口,把魚的濃香發揮到了極致,絕對是一道值得你學習的大菜。
主料
黃魚 :2條鮮蘑 :100
香菇 :100
菠菜 :100
香菜 :100
輔料
油 :適量老乾媽香辣豆豉 :適量
郫縣豆瓣 :適量
蔥薑蒜 :適量
生抽 :適量
耗油 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
花椒粉 :適量
乾麵粉 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
魚收拾淨,瀝乾水分,兩面拍上乾麵粉。
下入油鍋兩面炸至金黃色。
鍋加入油,下入蔥薑蒜及八角和花椒炒出香味。
下入兩種醬,翻炒出紅油。再加入花椒粉,生抽,耗油和蒸魚豉油,翻炒均勻。
加入適量清水煮3分鐘。
煮料的時候,準備好鍋具,把炸好的魚放進去。
兩種蘑菇準備好,兩種青菜準備好。
把炒好的料汁放入魚身上,先下入蘑菇,煮兩分鐘。
再下入青菜,煮至斷生即可一起食用。