主料
鯉魚 :250輔料
澱粉 :適量蒜 :適量
紅椒 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
油 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
黃瓜 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.鯉魚洗淨,去骨取下一半,切片。切片的時候要一刀不要切斷,一刀切斷。
2.魚片用料酒、胡椒粉和薑絲醃製。
3.放入少許鹽和澱粉拌勻。醃10分鐘以上。
4.準備好配料。
5.魚片用水焯一下。
6.撈出瀝乾水分。
7.鍋倒油,油熱時放入蒜、姜炒出香味。
8.放入黃瓜片快速煸炒。
9.放魚片,醬油快速翻炒均勻。
10.放少許水澱粉,再放紅椒,鹽,拌勻,關火。ok!