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主料
輔料
具體步驟
1. 將上好豬排骨改刀、過水
2. 排骨放入滷水滷熟.
3. 將粉絲過油
4. 把滷熟的排骨放入,五成油溫炸制金黃色即可
5. 將花生米、青椒粒、紅椒粒、芹菜粒一起炒熟加入蔥花,勾汁澆汁。
烹飪技巧
1、排骨改刀規格統一,保證成品質感、口味2、排骨滷透,但不能脫骨3、排骨炸至外酥裡嫩
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