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主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨,茄子中間深深的切一刀,不切斷,然後茄子整個上鍋蒸,冒氣後開始計時15分鐘左右關火。
2. 取一個小碗,放入切成細泥的蒜蓉、白糖、鹽、香油、剁椒。(這裡特別提一下剁椒,超市就有賣,瓶裝的呢,不挑品牌,口味都不錯)
3. 將第二步的調料澆到茄子上即可。
烹飪技巧
調料要充分攪拌,直至鹽和白糖都融化後再澆到茄子上。
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