老爸做的紅燒帶魚怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：500

輔料

姜 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
蒜末 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底。

2.倒入適量植物油。

3.加入薑絲略炸。

4.加入帶魚段兩面煎成金黃色。

5.同理煎好所有的帶魚段備用。

6.將鍋中留適量油，加入蔥薑末爆出香味。

7.加入白糖炒至溶化變色。

8.加入煎好的魚段。

9.加入料酒。

10.加入老抽。

11.加入白醋，小火燉一下。

12.加入蔥花。

13.加入蒜末。

14.調入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、炸魚還有紅燒的部分都要控制火候，不然就變成我這樣的“糊燒帶魚”了。2、老抽也少放點，不然顏色太深。其實我做的不是真的糊了。就是顏色太深。