主料
五花肉 ：少許雞蛋 ：一隻
蜂蜜核桃 ：少許
輔料
鹽 ：少許植物油 ：適量
糖 ：少許
生粉 ：適量
料酒 ：少許
雞精 ：少許
具體步驟
1. 將五花肉切片，剁成肉餅，拌上花生油、料酒、糖、雞精、鹽、生抽，加少許水，攪拌均勻，在碟肉薄薄地鋪一層；
2. 雞蛋打入碗內，攪拌均勻，加半碗燒開後晾涼的水，加入少許鹽和糖，繼續攪拌均勻，倒入鋪肉餅的碟內；
3. 蒸鍋內加水燒開後，放蛋羹蒸（碟面蓋保鮮膜需蒸十五分鐘以上，不蓋則蒸8-10分鐘）；
4. 蒸好後，蛋羹面放上蜂蜜核桃。
1、不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看寶貝平時喜歡吃什麼；2、要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好燒開後晾涼，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上蓋上碟子或保鮮膜，這樣蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鮮膜蓋嚴，蛋羹凝固的時間要長一些；3、比較大的碟子，用保鮮膜不方便或不喜歡蓋著碟子的，蒸八分鐘左右看一看，蛋羹凝固就可關火，防止蒸老；4、蒸好後嫌蛋羹味道淡，可在面上淋上生抽；添點芝麻油也使蛋羹更香。
