主料
豬手 :半隻菇 :適量
鹽 :適量
水 :適量
油 :適量
輔料
八角 :適量蒜 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 豬手去毛、洗淨、斬件、加姜過水備用
2. 把豬手放入鍋中,加入清水,大火燒開轉小火燉
3. 燒熱油,爆香蒜、姜、八角
4. 倒入煮好的豬手翻炒一下,湯另有用
5. 加入清水、生抽、蠔油、料酒、香醋、鹽、糖蓋上蓋,大火煮開轉小火燜至入味
6. 成品,加老抽顏色更好看
7. 鮮菇冼淨撕小備用
8. 把菇倒入豬手湯中煮沸,加入鹽,Ok!
豬手放姜進入焯水可除異味,豬手焯水後再煮湯比較清。