主料
蝦仁 ：50魷魚 ：50
帶子 ：50
河粉 ：200
綠豆芽 ：50
輔料
油 ：2湯匙（30ml）麻油 ：5
香蔥 ：1棵
蒜茸 ：5
蠔油 ：1湯匙（15ml）
紹酒 ：1湯匙（15ml）
黑胡椒醬 ：30
具體步驟
1. 香蔥洗淨，切成斜段。綠豆芽用清水沖洗乾淨。魷魚打上花刀，再切成長方片。
2. 鍋中放入適量熱水，中火燒沸後將蝦仁、魷魚片和帶子放入汆煮1分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。
3. 中火燒熱菲仕樂雙柄炒鍋，用水珠測試鍋的溫度。當水珠撒入鍋中定在鍋中央不動時，即說明鍋的溫度已經達到。此時倒入油，將蒜茸放入爆香，隨後放入黑胡椒醬翻炒片刻。
4. 將河粉放入鍋中，連續炒制2分鐘，再放入綠豆芽、香蔥段、蝦仁、魷魚花和帶子，調入紹酒、蠔油拌炒至勻。
5. 最後出鍋前淋入麻油即可。
