自制好吃的牛肉做法-辣牛肉粉絲湯，不知道大家有沒有吃過辣牛肉粉絲湯呢，辣牛肉粉絲湯是一道美食。自己嘗試一下，牛肉酸辣爽口，加上豆芽的清脆，味道很不錯，裡面放的菜也可以根據自己的喜歡放，我放牛油是為了更出味，喜歡辣的朋友可以在放點辣椒麵在裡面。
主料
牛裡脊 ：300蕨菜 ：30
綠豆芽 ：30
輔料
粉絲 ：50大蒜 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
辣椒粉 ：適量
具體步驟
牛肉清洗乾淨後，同蔥白（1段），大蒜瓣一起放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮開後，將浮沫撇掉，蓋上蓋子用小火煮1個小時
牛肉煮好後取出，湯過濾到另一個鍋中備用。將牛肉撕成火柴棍粗細的絲，蔥白（1段）斜切成2cm 寬的段，煮好的蕨菜切4cm長的段，綠豆芽掐掉尾部，粉條剪成20cm長的條備用。
鍋中倒入水，加鹽（2克左右）煮開後，先放入蕨菜煮2分鐘，再放入綠豆芽焯燙30秒鐘，兩樣一起撈出瀝乾。
將牛肉絲，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），薑末和蒜末拌勻。
鍋中倒入香油（30ml），調成小火，將辣椒粉倒入，慢慢炒出香味後，放入拌好的牛肉絲，蕨菜，豆芽，調成小火翻炒2分鐘。
將步驟（1）中煮好後濾出的牛肉高湯，倒回鍋中，放入蔥段，生抽（20ml），鹽，和炒好的菜，最後放入粉條，用中小火煮15分鐘即可。
