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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨。
2.把茄子切成薄薄的片,中間不要切開。切兩次。
3.肉餡剁好,放入蔥,姜。油調好。
4.把面加水調成糊狀。稀一點。打入一個雞蛋。
5.把調好的肉餡夾在茄子中間。不要放太多的肉餡。
6.把茄子放在攪拌好的麵糊中。
7.油加熱。
8.把沾好的茄合放在鍋裡炸5分鐘左右。
9.用漏勺濾出。
烹飪技巧
茄合要多炸一會,讓肉熟透。麵糊要活稀點。
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