豬肉炆麵筋是採用豬肉中的五花肉搭配麵筋一起烹製而成，味道香甜可口，加上花菇一起入味，吃起來不僅有五花肉肥瘦相間的那種勁道感覺，還有菇類熬煮之後的那種香濃感，一起混合吃起來特別美味，菇類和麵筋一起熬煮吃起來麵筋裡面融入菇類的香滑感是超好吃的。
主料
五花肉 ：150麵筋 ：250
花菇 ：20
輔料
蔥 ：1根蒜頭 ：3粒
姜 ：3片
糖 ：少許
蠔油 ：少許
具體步驟
豬肉是五花肉，切5mm厚片；溼麵筋亦切成10mm片狀，花菇切開。
鍋不放油，幹炒麵筋去水份。
下油，瀑香薑片、蒜頭。放入五花肉，翻炒至表面略有焦黃；
加入麵筋一同翻炒片刻；加入糖、蠔油；
加入約200ml水，燜煮20分鐘；用老抽上色，投入蔥段，翻炒均勻後即可上碟。
