主料
羊肉 :不限麵粉 :不限
輔料
雞蛋 :1只小蔥 :一棵
花椒 :10顆
幹辣椒 :5個
辣椒麵 :依個人口味
陳醋 :少量
生抽 :少量
胡椒麵 :少量
香菜 :依個人口味
雞精 :少量
鹽 :依個人口味
姜 :4片
土豆 :2個
具體步驟
1. 將羊肉肥瘦儘量分切開 瘦肉切成薄片 3-5cm長度
2. 將切好的瘦肉放入碗內 加入料酒 醋 生抽 雞精 少量鹽 香菜(隨意) 辣椒麵一起醃製
3. 在鍋內倒入少量油 待油熱 將肥肉放入 中火講肥油熬出 放入薑片 蔥斷 花椒 幹辣椒炸香 加入大量冷水
4. 土豆切粗條 放入煮沸的水中
5. 將麵粉加雞蛋和均勻 加乾麵粉切成細條(其實自己做麵條很累 輕言帶過)待土豆煮軟 加入麵條
6. 麵條煮熟後 將醃好的羊肉與醃製的料一起放入鍋內 略煮即熟
7. 成功!
我個人喜歡在吃時再加入醋與辣椒麵酸香^_^