主料
雞蛋 :4個低粉 :80
輔料
咖啡 :1大勺白糖 :80
油 :40
具體步驟
1.咖啡加開水泡成咖啡濃液放涼
2.雞蛋分成三份,一份是四個蛋白,另兩份是各兩個蛋黃
3.將一份蛋黃加入40克咖啡液,20克油,20克白糖,40克低粉拌勻成咖啡麵糊
4.將另一份蛋黃加入40克涼開水,20克油,40克低粉拌勻成麵糊
5.將蛋白分三次加入60克白糖打發至提起有小彎角
6.將一半的蛋白加入到咖啡麵糊中翻拌均勻
7.再將另一半的蛋白加入到另一個蛋黃糊中拌勻
8.烤盤上鋪上高溫油布,先倒入咖啡麵糊抹平,再倒入蛋黃麵糊抹平,震掉大氣泡
9.放入預熱170度的烤箱烤25分鐘
10.取出烤好的蛋糕
11.倒扣撕去油布放涼
12.捲成卷
13.切成片裝盤
做法跟普通的蛋糕卷一樣,只是多了一種顏色而已。晚上喝咖啡睡不著的同學最好也不要在晚上吃這個蛋糕,會睡不著的。