肉絲蛋湯是由雞蛋和熟白肉絲做成的食物，適宜大多數人群，營養價值較高 白肉絲選擇上等的五花肉肥瘦各半香而不膩，肉香十足， 煮進湯裡把原本乾柴的雞蛋都變得滋潤起來，雞蛋裡融入肉的香味再撒上三兩蔥花，對於平時忙碌卻又想在家吃飯的上班族來說還真是個簡單方便的好選擇。
主料
肉絲 ：150雞蛋 ：1個
青菜 ：適量
輔料
食用油 ：少許蔥姜 ：少許
具體步驟
1、將雞蛋磕入碗內打散；青菜、木耳擇洗乾淨，均切成細絲待用。
2、將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋倒入雞蛋翻炒，隨即放入高湯、 白肉絲、青菜絲，開後加入精鹽，盛入盆內，淋入香油即成。
1、蔥花下鍋時，油不宜太熱，以免炸糊，出鍋時淋入香油。
