“買麵包機有些日子了,痴迷地做了很多次,大部分都還算成功,但最大的不足就覺著口味單一,一做就做個象土司那樣的大面包。那天看了君之的一個方子,靈機一動想用麵包機試試。改了點配料,君之的使用水果乾和紅糖作餡,我擅自用火腿香蔥沙拉。其他的重量都是照抄。結果效果很好,女兒一般不吃麵包機出來的麵包,但這次她很賞臉的早上吃了一個,中午回來又吃了一個,讓我很有些滿足感。也很感謝那些烘焙老師無私的分享,感謝美食天下這個溫馨的地方。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥火腿小麵包的做法步驟
1、香蔥切末,火腿腸切丁,還有沙拉醬準備好。
2、所有主料除油外放進麵包桶啟動第一個和麵程式,停機後倒入油進行第二個和麵程式。一共40分鐘。這是攪動的正歡的麵糰。
3、此時麵糰已到擴充套件階段。關機用室溫發酵70分鐘,手沾乾麵粉在麵糰上戳個洞不回縮也不塌陷就發酵好了。
4、發酵好的麵糰取出,在案板上排氣滾圓鬆弛15分鐘,上面蓋保鮮膜。
5、鬆弛好的麵糰擀成面片,有點粘,我在擀麵杖上塗了點油。在擀好的面片上塗一層沙拉,撒上香蔥末和火腿腸丁。
6、從上而下捲起。
7、卷好的麵糰分成均等的6份。
8、切面朝下把麵包胚重放進麵包桶進行第二次發酵。這次我用了麵包機的發酵功能。
9、50分鐘後面包胚發酵好了。
10、在麵包胚上塗層蛋液,啟動麵包機的烘烤功能。50分鐘後成品出來了。這是從麵包桶出來後的樣子。
11、放涼後掰成6小個。很柔軟。
12、裡面還有內容哦。
13、組織很好。
14、再上一個,裡面很潔白,就象那潔白的雲。
15、絲絲的感覺。