食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻餡月餅的做法步驟
1、轉化糖漿、油和梘水攪拌均勻
2、篩入麵粉
3、攪拌均勻(像耳垂樣柔軟),放冰箱冷藏2個小時,鬆弛好
4、準備好黑芝麻餡料
5、黑芝麻餡料分成70克一個的均勻的小劑子(我這裡做了幾個小的),團成圓形
6、冷藏鬆弛好的麵皮分成30克一個(分12個)的均勻的小劑子
7、餅皮用手按開,包入黑芝麻餡
8、用虎口慢慢往上推,至餅皮完全包裹住餡料,團圓,放入月餅,模具中
9、按壓在烤盤上,慢慢拿出月餅模具,依次做完月餅生胚,烤箱預熱220度,月餅生胚噴霧狀水,放入烤箱,中層,烤10分鐘,拿出來,餅皮表面刷蛋液,再次放入烤箱200度中層,烤15分鐘,月餅上色即可出爐(這步忘記拍照了)
10、好了😁
11、😀1-3天回油,餅皮回軟會更好吃哦
12、滿滿的芝麻香😀