“我家寶不愛吃菜和水果,所以想著把蔬菜水果加入麵包裡面給她吃,就想到了南瓜豆沙包,一直都用麵包機直接做的麵包,這樣整形麵包還是第一次做,大家多多指教!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
湯種南瓜豆沙麵包的做法步驟
1、稱量好各種所需原料,在鍋里加100ml水和20g麵粉,邊攪拌邊加熱直至成透明漿糊狀關火冷卻。
2、將冷卻的湯种放進麵包機,再加雞蛋、牛奶、糖、鹽、麵粉,上面放酵母,開動麵包機和麵程式30分鐘。
3、南瓜去籽蒸熟,放碗裡搗爛。
4、和麵20分鐘的時候將南瓜和軟化的黃油一起加入麵包機。
5、和麵結束後面團的狀態,不成手套膜但是也差不多了。
6、開面包機發酵程式50分鐘,發到至少兩倍大,用手指戳個洞洞底緩慢回縮,發酵完成。
7、取出麵糰排氣,分成4份放在案板上鬆弛10分鐘。
8、將麵糰用擀麵杖擀成葉子形狀。
9、根據個人口感摸上紅豆沙。
10、從上面切一刀,兩邊捲起,直至卷完。
11、裝烤盤裡。
12、其它的也一樣操作。
13、當然也可以變化形狀,放烤箱發酵20分鐘,摸上蛋液再撒點芝麻。
14、180度烤25分鐘,中間上色後可加蓋錫紙。(烤箱小隻能一盤一盤烤)
15、出爐啦。樣子不太好看哈!
16、另一盤也烤出來,中間哄孩子沒管它上色深了。
17、組織也很綿軟,味道還是不錯滴!
小竅門
1、加牛奶的時候可以先加一半再慢慢加,看麵糰的吸水程度,用拳頭粘一下有少量面粘在手上就可以了。
2、南瓜蒸好在加麵粉之前加入會比較好,因為南瓜裡面也有水份。(我做的時候忘了)