“極簡的食材因為檸檬的加入使得口味變的極其奢華!黃油餅乾也不再膩味,酸酸甜甜的很是清新!適合做下午茶點!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃油檸檬餅乾的做法步驟
1、黃油放在大碗裡,室溫軟化。取新鮮檸檬一隻洗淨表皮,擦乾備用。
2、將洗淨的檸檬對切開,擠出檸檬汁。把檸檬皮內所有的白芯全部刮乾淨,然後把檸檬皮切成小丁。
3、按量取糖粉、鹽倒入已經軟化的黃油大碗裡,用打蛋器使糖粉和黃油混合均勻,把15ML的檸檬汁倒入黃油裡,繼續攪拌,使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發黃油。
4、低筋麵粉篩入攪拌好的黃油裡。
5、倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻,使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰。
6、把麵糰放在案板上,用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形麵糰包好保鮮膜,放進冰箱冷凍四十分鐘以上,直到把麵糰凍得堅硬。
7、取出凍硬的麵糰,用刀切成薄片,排在烤盤上,即可入預熱好的烤箱烤焙。175度,中層,上下火,烤15分鐘左右,餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後密封儲存。
小竅門
1、糖粉不用買現成的也可以自己在家做,100克白砂糖和3克玉米澱粉一起放進電動研磨機,研磨成細膩的粉面狀,裝袋即可。
2、第六步把麵糰滾圓成圓柱形的步驟,麵糰會比較粘手,操作時可以帶上一次性手套,或把麵糰放在冰箱冷藏室裡冷藏一會。