“最近手撕麵包特別流行,這款是我比較喜歡吃的,喜歡的你就試試吧:”
食材明細
果乾手撕麵包的做法步驟
1、先放液體牛奶和白糖,雞蛋,加橄欖油(如果用黃油,就用後油法,第一次和好面的時候加黃油)
2、加麵粉,鹽和酵母,酵母不能和鹽放在一起,酵母最好埋在麵粉裡面
3、啟動麵包機和麵揉出手套膜
4、基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麵粉,插入麵糰裡面,不回縮,就可以了
5、排氣,這個階段要使勁揉搓的
6、將劑子擀開(如圖),撒果乾
7、如圖切長條
8、然後切小塊
9、擺在6寸模具裡面
10、然後放烤箱裡,烤箱內放一盆冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時,直到麵糰變成原來的2倍大,表面刷點全蛋液
11、烤箱提前預熱,上火170度,烤20分鐘
12、出爐
小竅門
果乾品種隨意加