“跟風做了個奧利奧的鹹奶油蛋糕!味道果然不一般。事實證明不管是木糠杯.雪媚娘或者奶油蛋糕,奧利奧和動物奶油都是天作之合!再加上一點點鹽,這口感太獨特了!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
六寸奧利奧奶油蛋糕的做法步驟
1、10克砂糖加牛奶加玉米油一塊倒入碗中,用蛋抽攪拌至融合。
2、篩入低粉加香草粉加泡打粉一共45克。
3、用蛋抽拌勻至沒有乾粉。
4、分離蛋清蛋黃,蛋黃加入麵糊中。
5、用蛋抽拌勻。
6、蛋清加幾滴白醋,分次加入30克砂糖打發。
7、打發至乾性發泡。
8、取1/3蛋清到蛋黃碗裡翻拌均勻。
9、把蛋糊倒回到蛋清盆裡拌勻。
10、把蛋糕糊倒入六寸模具。摔兩下去除大氣泡。
11、放入提前預熱好的烤箱!140度中上層50分鐘。出爐摔一下馬上倒扣。
12、完全晾涼後取出蛋糕,平均分成三片。
13、奧利奧碎用料理機打碎。
14、250克奶油加15克砂糖打到六分發的時候加入奧利奧碎。
15、打到九分發的狀態!
16、取一片蛋糕胚,挖適量奶油抹平。
17、一層蛋糕胚一層奶油依次鋪完,然後直角抹面。
18、餘下的奶油用聖安娜裱花嘴進行表面裝飾,這個花嘴第一次用,擠的好醜。撒上奧利奧碎,稍微裝飾一下即可!
19、冷藏半小時以後切塊,很好吃!
20、……
小竅門
1.因為奧利奧本身就是甜的,所以奶油中糖的分量需要減少。
2.鹽一克就可以,否則會很鹹。