豆沙花樣麵包的做法|豆沙花樣麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙花樣麵包的做法步驟

• 1、後油法、將所有材料除黃油、葵子豆沙外，入麵包機開和麵程式至結束。加入室溫黃油再開和麵程式至結束。（共和麵兩次）

• 2、麵糰在麵包機自動發酵至兩倍大。

• 3、取出發酵好的麵糰排氣，分割成兩等份，蓋緊再鬆弛10分鐘。

• 4、取一份麵糰擀開成8寸蛋糕模大小的圓片。（下面墊油紙比較好操作）

• 5、抹上豆沙，邊緣留一圈別抹豆沙。

• 6、再將另一份麵糰擀開和第一片面團一樣大小。蓋住豆沙面片上。邊緣捏緊。

• 7、取個小碗在麵糰中間扣出一個圓圈。

• 8、扣好成這個樣子。

• 9、用刀在邊緣對等切4刀。

• 10、在每個切口補切兩刀。

• 11、所有補上兩刀。

• 12、最後再用刀在每個切口補上一刀完成。

• 13、將每道切口朝一個方向向上扭成花樣完成。送入烤箱開發酵檔，進行第二次發酵至兩倍大。烤箱裡放杯溫水保持溼度發酵。

• 14、準備好兩茶勺葵花子仁，沒有也可用黑芝麻。

• 15、取出發酵好的麵糰，表面輕輕刷上一層蛋液。

• 16、中間灑上葵子仁。預熱烤箱180度10分鐘。

• 17、將整好形的麵糰送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。

• 18、成品。等涼至微溫時密封儲存。