食材明細
果醬杏仁排包的做法步驟
1、原料圖。
2、麵粉,白糖,鹽,奶粉,乾酵母,2/3全蛋液,加適量水放入麵包機中,揉麵20分鐘。(鹽和酵母分別放入麵包機的對角,防止混合抑制發酵)
3、揉好後,用手適時的抻開面團,這時的麵糰還無法拉出薄膜。
4、加入黃油,繼續揉麵20分鐘。
5、麵糰揉至擴充套件階段。
6、揉好的麵糰,室溫發酵。
7、發酵至2倍大,手指按壓不塌陷不反彈。
8、發酵好的麵糰分成九份,排氣滾圓,中間發酵15分鐘。
9、擀成橢圓形面片。
10、側方向捲成長條狀。
11、烤盤上鋪上錫紙,將整形好的麵糰放入。
12、最後發酵至2倍大。
13、發酵好的麵糰。
14、取一小碗,將黑加侖果醬兌入少量清水調成濃稠的汁。
15、將果醬刷在麵糰上。
16、再刷上剩餘的1/3的全蛋液。
17、最後撒上一層杏仁片。
18、烤箱180°預熱10分鐘,將烤盤放入,180°烘烤15分鐘即可。
19、烤好的麵包晾涼。