巧樂心蛋糕的做法|巧樂心蛋糕怎麼做

“這款蛋糕很簡單，但是稍稍用心裝飾一下就可以很有顏值。簡單的蛋糕卷加上巧克力的簡單裝飾就可以很美。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧樂心蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白，蛋清分離。在無油無水的容器裡放入雞蛋，加入10g細砂糖手動打至細砂糖融於牛奶，接著加入牛奶，玉米油繼續手動打至混合均勻。

• 2、接著篩入低筋麵粉和可可粉，混合均勻。

• 3、蛋白中加入幾滴檸檬汁，40g細砂糖分三次加入蛋白中打發至溼性偏硬的狀態。

• 4、取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 5、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。烤箱預熱145度。

• 6、將蛋糕糊倒入烤盤中，抹平震幾下。

• 7、烤箱145度30-35分鐘。

• 8、在油紙上畫出心形，巧克力幣隔熱水融化，裝入裱花袋。在油紙另一面畫出心形放入冰箱冷藏定型。

• 9、烤好的蛋糕取出放涼，按照尺寸切成三片長條，長，寬一致。

• 10、60g細砂糖分次加入淡奶油中打發好。均勻塗抹在蛋糕片上。

• 11、取一片蛋糕片捲成蛋糕卷。接著在卷第二個蛋糕片一圈圍著一圈捲成一個圓圈狀，如圖所示。

• 12、將淡奶油塗抹在蛋糕周圍和頂部，稍稍抹平光滑。

• 13、這個時候可以取出巧克力心形來做裝飾。將巧克力心貼在蛋糕周圍和頂部做裝飾。

小竅門

溫馨提示：用手直接取心形巧克力容易化，可以藉助烘焙夾子來取和貼上去。