“作為芝士控,怎麼都抵擋不了重芝士蛋糕的誘惑,步驟看起來可能會比較繁瑣,但是真的是超級簡單也不會失敗的一款甜品,答應我一定要試試。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
經典重芝士蛋糕的做法步驟
1、先製作餅乾底。黃油隔水加熱融化。
2、餅乾打碎。
3、黃油和餅乾碎混合均勻。
4、模具用鋁箔紙包緊底部,圍一圈油紙,把餅乾碎放入模具壓平放入冰箱備用。
5、有酸奶油的用酸奶油即可,沒有的可以用150g淡奶油加入兩小勺檸檬汁拌均勻靜置30分鐘做成酸奶油。
6、軟化的奶油乳酪加入細砂糖用打蛋器打均勻。
7、加入步驟5中的酸奶油繼續打均勻。
8、加入雞蛋液。
9、完全混合均勻。
10、再加入淡奶油和檸檬汁拌均勻。
11、加入過篩的玉米澱粉拌混勻。
12、混合好的液體過篩一次,更加細膩。
13、把蛋糕糊裝入模具當中,烤盤加入涼水。
14、放入烤箱水浴法150度烤40分鐘。烤好不要馬上取出來,繼續燜30分鐘。
15、烤好的蛋糕放涼後放入冰箱冷藏後食用更佳。
小竅門
沒有小模具可以用6寸蛋糕模代替,適當延長烘烤時間